Hogyan készítsünk borjúhúst tonhalmártással és majonézzel, egy citromlé receptjét, amely az összetevők között tartalmazza a sárgarépát, a kapribogyót és a szardellakat, és amelyet egy rakott főzõben kell elkészíteni.
Összetevők 6 adagra
- néhány babérlevél
- 100 gr. tonhal olajban
- majonéz
- citromlé
- olívaolaj
- 3-4 szardella
- 800 gr. Borjúhús pép
- 2 zeller
- 3 hagyma
- 3 sárgarépa
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- egy kis kapribogyó
Borjúhús elkészítése tonhalmártással
Forraljuk a borjúhúst egy kevés forrásban sózott vízben, együtt a zellert, a hagymát, a sárgarépát és a babérlevelet, hagyva enyhe tűzön főzni kb. 1 óra.
Öntsük a húst egy másik serpenyőbe, amely azt megfelelő módon tartalmazza, és megnedvesítjük 2-3 főzőlap héjjal és a ½ citromlével.
Lassan főzzük fedett serpenyőben kb. ¼ óra.
Amikor hideg van, engedje le a húst és hagyja néhány órán át pihenni.
Szitáljuk a szardellakat a kanállal pár kanál borjúhúslevest hígítva, adjuk hozzá a majonézt, alaposan keverjük össze, majd vágjuk szeletekre a húst, rendezzük a tányérra, öntsük rá a mártást, megszórjuk apróra vágott kapribogyóval és tegyük hűvös helyre. .
