Hogyan készítsünk tintahalat ziminóban, recept a lassú főzéshez kb. Két órán keresztül a serpenyőben, beleértve a paradicsomot, a hagymát, az összetevők között apróra vágott zellert, valamint a spenótot, amelyet majdnem a főzés végén kell hozzáadni, hogy ízének teljes mértékben megőrződjön .
Összetevők 4 fő részére
- 500 g tintahal
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 apróra vágott zeller borda
- 1/2 pohár száraz fehér bor
- 250 g apróra vágott hámozott paradicsomot
- 1 kg spenót
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- egy csipet chili por
- 1/4 liter extra szűz olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- só és bors
Hogyan készítsük el a zimino tintahalat?
Tisztítsa meg a tintahal, távolítsa el a szemét, a száját és a tintazsákot, mossa le folyó víz alatt, majd vágja a csápákat apró darabokra, és a többit csíkokra.
Tisztítsa meg, mossa meg a spenótot és főzze egy serpenyőben, és csak a levelekre hagyott vizet és egy csipet sót tartalmazzon.
Amint a spenót elkészült, engedje át hideg víz alatt, majd nyomja össze és darabolja.
Egy serpenyőben, amelyben az olaj fele van, pirítsa meg az apróra vágott hagymát és a zellert, majd adjuk hozzá a tintahalot, enyhén sót, és öntsük a borba, amint elszíneződnek.
Amikor a bor részlegesen elpárolog, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot.
Keverjük össze, fedjük le és főzzük a halat nagyon lassan, kb.
A fennmaradó olajjal készített serpenyőben főzze meg a chili paprikát és a fokhagyma-szegfűszegét, amelyeket azonnal eltávolítanak, amint aranybarna lesz, majd adjuk hozzá a spenótot, és hagyjuk, hogy öt percig barnuljanak, majd adjuk hozzá a tintahalhoz.
Ízesítsük sóval és főzzük további tizenöt percig.
Megszórjuk a készítményt közvetlenül a tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel.
