Hogyan készítsünk borjúpörkölt sütőtökkel, egy serpenyőben főzött recept paradicsommal és zsemlemorzsa hozzáadásával, a vörösbor tejjel és tojással ízesítve.
Összetevők 4 fő részére
- 700 g borjúpörkölt
- 300 g tök pép
- 600 g friss paradicsom vagy egy üveg hámozott paradicsom
- 50 g vaj
- extra szűz olívaolaj
- 2 tojás
- tej
- zsemlemorzsa
- liszt
- 2 gerezd fokhagyma
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- 1 hagyma
- 1/2 pohár vörös bor
- só
- bors
Borjúpörkölés elkészítése sütőtökkel
Tegyen egy serpenyőbe 4 kanál olajat a szeletelt hagymával és a zúzott fokhagyma-szegfűszeggel.
Főzzük a hagymát, adjuk hozzá a borjúpörkölt és barnítsuk, amint barnavá válik, öntsük bele a vörös bort, és tegyük a fedelet a serpenyőre.
Folytassuk a főzést, és amikor a bor teljesen felszívódik, adjuk hozzá a meghámozott paradicsomot és a szitát.
Sűrítsük meg a szószot, adjunk hozzá egy kanál forró vizet, helyezzünk be sót és borsot, és folytassuk a főzést nyitott edényen és alacsony lángon körülbelül 2 órán át, néhányszor keverjük, és szükség esetén adjunk hozzá még vizet.
Közben vágja a tököt szeletekre és tegye egy serpenyőbe, hozzáadva a sót, és tejjel lefedve.
Főzzük őket, majd ürítsük le és szárítsuk meg.
Helyezze át a tök szeleteket lisztben, megvert tojásban és zsemlemorzsaban, és mindkét oldalán pirítsa vajjal serpenyőbe, majd
engedje le őket papír törölközőn.
Tálaljuk a pörkölt a sütőtök szeletével.
