Sertésborda főzése - egy recept, amely megköveteli, hogy a lencsét tegnap este áztassa. A főzéshez ezt szárított hagymával, paradicsomos szósszal és aromás fűszernövényekkel készített serpenyőben kell megtenni.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g sertéshús vágva a bordából
- 250 g lencse
- 1 aromás csokor, beleértve rozmaringot, petrezselymet, zellert, majoránna és babérlevelet
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- 1 babérlevél
- néhány ízletes levél
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál vaj
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- só
Sertésborda előkészítése lencsével
Az első estétől kezdve áztassa a lencséket meleg vízben, majd engedje le őket reggel, és merítse be frissen sózott vízbe az aromás csokorral együtt.
Körülbelül egy órán keresztül főzzük, ügyelve arra, hogy al dente maradjon.
Időközben vágja le a bordát közepes méretű darabokra és enyhén barnítsa az olajban és a vajban, majd vegye le és tegye félre.
Ugyanazon a serpenyőben pirítsa meg a vékony ékre vágott hagymát, amint készen áll, adjuk hozzá a már megfőzött lencséket és a húst, néhány percig hagyva közepes lángon, alkalmanként keverve.
Adjunk hozzá egy nagy kanál paradicsomszószt, ízesítőt, babérlevelet, fokhagymát és sót, óvatosan keverve, majd fedjük le és főzzük, amíg a hús és a lencse a megfelelő helyen meg nem főzött.
