Hogyan készítsünk borjúhús tekercset, recept serpenyőben sült sonkával, hámozott paradicsommal és hagymával, zsálya levelekkel ízesítve
Összetevők 6 fő számára
- 100 gr nyers sonka
- 1 pohár száraz fehér bor
- 300 gr hámozott paradicsom
- 600 gr vékonyra szeletelt borjúhús szelet
- zsályalevél (hány szelet húst tartalmaz)
- 1 kis hagyma
- 1 zeller borda
- 1 sárgarépa
- olívaolaj
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Borjúhús tekercsek készítése
Vegyük a borjúhús szeleteit egy vágódeszkára, egy kés lapos részével.
Minden szeletre terítsen egy zsályalevelet és az egyik nyers sonkát, sót és borsot; tekerje le és zárja be fogpiszkálóval.
Apróra vágjuk a hagymát, a zellert, a sárgarépát, és süssük meg egy kevés olajban.
A tekercsek összekapcsolása és egy serpenyőben történő jól megsárgázása után adjuk hozzá a fehérbort, és elpárologtatása után a hámozott, hámozott paradicsomot.
Folytassa a főzést, alkalmanként keverve, és ha túl sokat szárítanak, adjunk hozzá néhány kanál húslevest.
