Hogyan készítsünk hallevest, egy toszkán recept, amelyhez vegyes hal és kagyló, különféle illatok, extraszűz olívaolaj, chili paprika és házi kenyér szelet szükséges, hogy a forró levest eloszlassuk rajta.
Összetevők 4 fő részére
- körülbelül 1 kg vegyes hal és rákfélék (harcsa, tintahal, garnélarák, scampi, tintahal, garnélarák, tüskéscápa)
- 1/2 pohár extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál fehér liszt
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 1/2 pohár száraz fehér bor
- apróra vágott petrezselyem
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 apróra vágott zeller borda
- 1 evőkanál apróra vágott rozmaringlevelek
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- egy csipet chili por
- 4 szelet házi kenyér
- só és bors
Hogyan készítsünk toszkán hallevest?
Az összes halat alaposan tisztítsa meg, méretezze le, ürítse ki, mossa le folyó víz alatt, majd engedje lefolyni.
Helyezze az olajat a serpenyőbe, és néhány percig tartó melegítés után adjuk hozzá a fokhagyma-gerezd, hagymát, zellert, rozmaringot, petrezselymet, chili paprikát, majd mérsékelt hőn főzzük mindaddig, amíg a zöldségek elszáradt.
Adja hozzá a lisztet és a paradicsomszószt a pohár vízben hígított zöldségekhez.
Alaposan keverjük össze egy fakanállal, öntsük a fehér bort és körülbelül egy liter vizet, mindig keverve.
Adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük nagyon alacsony lángon kb. 25 percig.
Időközben pirítsa fel a sütőben a házi kenyér szeletét.
Huszonöt perc elteltével mártsa be az elkészített halat a húslevesbe, először tegye be azokat, amelyeknél hosszabb főzés szükséges, majd főzze tizenöt percig, majd adja hozzá a többi halot, és folytassa a főzést, mindig alacsony lángon, további húsz percig.
Főzés után rendezze a pirított kenyér szelet a tányérra, és öntse rá a forró levest.
