Csirkemájkrutonnal való előétel elkészítésének receptje toszkán hagyomány, amely az összetevők között kapribogyókat és szardellakat tartalmaz.
Összetevők 4 adagra
- 4 szardella filé olajban
- 50 g pácolt kapribogyó
- extra szűz olívaolaj
- krutonnal
- 400 gr csirkemáj
- 60 gr. vaj
- 150 gr. apróra vágott vegyes zöldség, beleértve a hagymát, a sárgarépát és a zellert
- 2 evőkanál száraz fehér bor
- paradicsomkoncentrátum
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
Hogyan készítsünk toszkán csirkemáj crostini-t
Óvatosan mossa le a májot, megfosztva őket a bőrtől. Vágja őket apróra és darabolja be egy serpenyőbe, előzetesen elkészítve az olvasztott vajjal és az apróra vágott zöldségekkel.
Ízesítsük meg sóval és borssal, és adjuk hozzá a már elkészített bort, 1 teáskanál paradicsompasztával, hagyjuk elpárologni.
Ezen a ponton kb. 10 percig főzzük mérsékelt lángon, majd tegyünk mindent a turmixgép tartályába, adjuk hozzá a szardella filét és a leeresztett kapribogyót, majd működtessük a kis készüléket, hogy homogén és krémes keveréket kapjunk.
Értékelje meg, hogy kell-e adnia egy kevés olajat. A forró krémet terítsük el a krutonnal és azonnal tálaljuk.