Hogyan készítsünk paradicsomlevest hámozott paradicsommal, egy recept, amely friss paradicsomot és bazsalikomot tartalmaz, hogy egy nagyon kifinomult kinézetű ételt kapjunk.
Összetevők 4 fő részére
- 250 g hámozott paradicsom
- 2 érett piros paradicsom
- 300/400 g elavult házi toszkán kenyér
- 1 csomó bazsalikom
- 1 gerezd fokhagyma
- 8 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál porított agar agar - vörös algákból készült természetes zselatin -
- só és bors
Hogyan készítsünk paradicsomlevest hámozott paradicsommal
4 evőkanál extra szűz olívaolajjal serpenyőben főzzük meg a fokhagymát mag nélkül és finoman aprítva.
Ezután adjuk hozzá a hámozott és zúzott paradicsomot egy villával, sóval, borssal és julienne-csíkokra vágott bazsalikommal.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Főzzen alacsony lángon, hogy a szoba jól száradjon.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a kockára vágott kenyeret, keverje össze és áztassa jól a kenyeret anélkül, hogy visszavonná.
Öntsük a keveréket egy pergamentpapírral bélelt téglalap alakú forma aljára, szintezzük a felületet, fedjük le műanyag borítékkal, és helyezzük a hűtőszekrénybe.
Nyújtsa ki a két paradicsomot, héja le, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, a fennmaradó olajat, bazsalikomot, sót és borsot, majd keverjen össze mindent, majd áthassa szitán.
Vigyük a serpenyőt a tűzön, hagyjuk lehűlni a szószot, adjuk hozzá az agar agart, miután meglágyult és 5 percig feloldottuk hideg vízben, majd keverjük össze.
Vegye ki a bébiételeket a hűtőszekrényből, öntse rá az elkészített mártást, tegye kb. Fél órára a hűtőszekrénybe, majd forgassa el.
Vágja négyzetre a zselét, majd helyezze a sütőbe a grill alatt, hogy felmelegítse.
Tálaljuk julienne-szalagokra vágott bazsalikommal.
