Hogyan készítsük el a nyúl tagliatelle receptjét olyan mártással, amely a nyúlhúson kívül a szarvasgomba tejszínt és a friss tejszínt is tartalmazza.
Összetevők 4 fő részére
- 320 gr tészta
- 2 nyúl láb
- 1 üveg fekete szarvasgomba krém
- 1 mogyoróhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 babérlevél
- worcester szósz
- 1 kis pohár port vagy Madeira
- 3 dl friss tejszín
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
Nyúl tagliatelle előállítása
Bontsa le a nyúl lábait és vágja a pép apró, nagyon éles késsel apró kockákra.
Hámozza meg a mogyoróhagymát, és apróra vágja, majd melegítse az olajat egy serpenyőben, és főzze meg a mogyoróhagymát, emlékezve arra, hogy gyakran keverjük össze.
Adjuk hozzá a nyúlhúst, a babérlevelet és a splash Worcester szószot, megszórjuk a borral, hagyjuk forrni magas hőn, majd sót, borsot és adjuk hozzá a tejszínt keverés közben.
Most adjunk hozzá szarvasgomba krémet, és folytassuk a főzést körülbelül tíz percig, éppen annyira, hogy elérjük az optimális sűrűséget.
Forraljuk fel a tagliatelle-t sózott vízben, engedjük le az alulértékelt alapanyagokat, és ízesítsük az elkészített mártással.
Azonnal tálaljuk az asztalon, esetleg kíséri ezt az első fogást, ha a vendégek kedvelik, frissen reszelt parmezán sajttal.
