Hogyan készítsünk tagliatelle-t marhahús filével, ízletes recept egy első fogáshoz, beleértve a mascarpone szószt és a dió magját, kb. 40 perc alatt elkészítve.
Összetevők 4 fő részére
- 250 g mascarpone
- 500 g széles tagliatelle
- 500 g marhahús filé
- 100 g dió
- 750 g póréhagyma
- sózni
- fehér bors
- 3 evőkanál balzsamos ecetet
- 2 tojássárgája
- 4 evőkanál olaj
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
A megvalósítás ideje
Körülbelül 40 perc, beleértve a tészta főzését is
előkészítés
1) Kezdje a diómag magvainak aprításával.
2) A póréhagyma hámozása után vágja le a fehér és világos zöld részt körülbelül fél centiméter széles szeletekre.
3) Ezen a ponton mossa meg a marhafilét és szárítsa meg, majd kb. Fél centiméter vastagokra vágja szeletekre, majd ossza meg csíkokra.
4) A szósz elkészítéséhez tegye a mascarpone-t egy serpenyőbe, és keverje hozzá sóval és balzsamos ecettel habverővel, majd melegítse a keveréket.
5) Adjuk hozzá a sárgáját, és továbbra is melegítsük, de a szósz felforralása nélkül kerüljük el, hogy a sárgája nem alvadjon.
6) Ossza el az olajat két edényben és melegítse fel.
7) Egy serpenyőben kb. 2 percig sütje húscsíkokat magas hőn, a másikban kb. 5 percig barnítsa a póréhagymát, alaposan megfordítva, majd adja hozzá a diómagmagokat.
8) Só és bors hús és póréhagyma.
9) Bőséges forrásban lévő sós vízben főzze a tagliatelle al dente-et, a csomagoláson feltüntetett időtartamra betartva, majd engedje le és ürítse le.
10) Miután összekeverte a tésztát a póréhagymával és a hússal, öntse rá a mascarpone szósz, majd tálalja az asztalon.
