Hogyan készítsünk tagliatellet kagylóval fehér alapon, klasszikus recept az olasz konyha első fogására, kb. 45 perc alatt elkészítve, beleértve a tészta főzését is.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g tészta
- 1 kg kagyló
- 2 mogyoróhagyma
- 1 szardella filé olajban
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál olívaolaj
- fél csokor petrezselymet
- 4 szál oregánó
- 250 ml száraz fehér bor
- só
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
- fehér bors
A megvalósítás ideje
Körülbelül 45 perc
előkészítés
1) Először olvassa el a kagylót hideg vízben, majd engedje lefolyni, és távolítsa el a már nyitott üvegeket.
2) A mogyoróhagyma hámozása és csíkokra vágása után apróra vágja a szardella filét.
3) Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa meg, majd keverje össze a szardella és egy kanál olajjal.
4) Ezen a ponton mossa meg a petrezselymet és az oregánót, majd szárítás után vegye le a leveleket a szárból és aprítsa le.
5) Egy serpenyőben melegítse fel a fennmaradó olívaolajat, és középfűtésen főzze a mogyoróhagymát, majd adja hozzá a szardella és a fokhagyma keveréket, végül öntse a fehér bort.
6) Öntsük a kagylókat az edénybe, és miután fedéllel befedtük őket, addig pörköljük, amíg a héjak kinyílnak, kivonva és dobva el azokat, amelyek még nem nyitottak meg.
7) Miután hozzáadta az apróra vágott gyógynövényeket, folytassa főzést közepes lángon további 5 percig.
8) Miután a tésztát sós vízben megfőzte, engedje le, és engedje le.
9) A kagyló sóval és borssal ízesítésével fűszerezze a tésztát.
