Hogyan készítsünk kardhal citrusfélékkel, recept paradicsompürével, a követendő eljárás és a főzés egyszerű módja a serpenyőben.

Összetevők 4 fő részére

- 2 szelet kardhal 150 gr-nél. mindegyik centiméter vastag

- 4 evőkanál paradicsomszósz

- 1 tasak sáfrány

- 2 nagy narancslé

- fél citromlé

- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet

- 4 evőkanál olaj

- 4 evőkanál száraz fehér bor

- só

Kardhal előkészítése citrusfélékkel

Gyűjtsük össze az első hét összetevőt egy meglehetősen nagy serpenyőben, és magas hőn forraljuk fel.

Ajánlott leolvasások

• Thermidore homár, eredeti recept mártással
• Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
• A töltött szardella rántva sült
• Nicoise talp: recept citrommal
• Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

Ezen a ponton fektesse a kardhal-szeleteket a serpenyő aljára, és főzze közepes lángon, körülbelül 6 percig, és a főzés félbe forgatásával fordítsa őket.

Helyezze a halat egy tányérra, és hagyja hagyni a serpenyőt hőn, és csökkentse a szószot néhány kanálnak megfelelő mennyiségre, hozzáadva a paradicsompürét.

Végül terjesszük a kapott mártást a sáfrány kardhal steakekre, és még melegen tálaljuk.