Hogyan készítsünk csontozott és töltött csirkecombokat nyers sonka és főtt sonka, hagyma, fokhagyma, petrezselyem és a tejbe áztatott és megszorított kenyér keverékével.
Összetevők 4 fő részére
- 8 csirkecomb
- 50 ml fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 zsályalevél
- 1 szál rozmaring
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
A töltelékhez
- 2 szelet főtt sonka
- 4 szelet nyers sonkát
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- 1 elavult szendvics
- 100 ml sovány tej
- 1/2 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál petrezselyem
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
Hogyan készítsünk csont nélküli és töltött csirkecombokat egy serpenyőbe
Break a szendvicset, és áztassa a tejben 10 percig.
Közben apróra vágja a hagymát 1 gerezd fokhagymával, és főzze egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajjal.
Adjuk hozzá az apróra vágott sonkát, a kenyeret jól összenyomva, és főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Húzza le a csirkecombokat és csontozza őket, majd verje be egy húsvasaróval, amíg a szelet kb. Fél centiméter magas, majd sózzuk és borssuk őket.
Rendezzük a nyers sonka szeleteit a csirke szeletekre, és megszórjuk őket kenyér és sonka keverékével.
Tekerje le a csirkeszeleteket tekercsekké, majd fogpiszkálóval vagy konyhai húrral állítsa le őket.
Egy serpenyőben melegítse fel a fennmaradó olajat 1 zúzott fokhagyma-szegfűszeggel, rozmaringgal, zsályával és babérlevélkel.
Adjuk hozzá a csirke tekercset, és pirítsuk meg őket, majd meghintjük fehérborral, hagyjuk párologni, majd adjunk hozzá sót és borsot.
Főzze a húst mérsékelt hőn kb. 25 percig, szükség esetén meghintje egy kevés forró levest.
