Hogyan készítsünk sáfrányos pirított rizst, a milánói recept a korábban elkészített sáfrány rizottóval készíthető, serpenyőben főzve csak 5 percig.
Összetevők 4 adagra
- 50 gr reszelt parmezán sajt
- 320 gr rizottó sáfránnal készen
- 60 g vaj
Hogyan készítsünk sáfrányos pirított rizst?
Ossza fel a korábban elkészített sáfrány rizottót négy részre, vegye egyet és tegye egy lapos tányérra, majd kanállal hántálva massza a rizst sima, vékony és jól tömör lemezt képezve.
Öntapadós serpenyőben olvadjon meg a vaj egynegyedét, majd csúsztassa rá a rizskorongot, és hagyja, hogy közepes hőn öt percig barnuljon.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és frissen vajas fedél segítségével fordítsa meg a rizskorongot, és csúsztassa vissza az edénybe, további öt percig főzve.
Megszórjuk az így kapott rizs első lemezét a reszelt parmezán sajttal, és azonnal tálaljuk. Ugyanezt az eljárást kövesse a másik három lemeznél.
Ha az asztal négy részét együtt szeretné kiszolgálni, tartsa a kész edényeket melegen a sütőben 60 ° C-on.
