Párolt borjúhús-szár előkészítése, recept egy serpenyőben főzve, főtt fehérborral és tartósítószerekkel, beleértve a pepolino-t és az olívaolajat.
Összetevők 4 adagra
- Fehér bor
- 2 evőkanál tartósítószer
- Kettős liszt 0
- Zöldségleves
- 4 borjúhús, körülbelül 2 ujj magas
- 1 kis hagyma
- Pepolino
- Olívaolaj
- Só és bors
Előkészítés párolt borjúhús szár
Távolítsa el a bőrt a szárok körül és vágjon körül őket, majd finoman koppintson rá.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Egy serpenyőben tegyük a hagymát vékony szeletekre, néhány levél pepolino-ra, 8 evőkanál olajat és a kis liszttel töltött ossibuchi-t.
Helyezze a tűzre, és lassan barnítsa, az ossibuchi-ot barnavá fordítva, majd meghintjük fehérborral, és hagyjuk visszahúzódni.
Végül öntsünk 2 csésze húslevest, amelybe feloldottuk a tartósítószert.
Sót, borsot és lassan főzzük, amíg az összes folyadék kivonódik és szép vastag szósz képződik.
Az ossibuchi-nak nagyon puhanak kell lennie.
