Hogyan készítsünk párolt tintahalot friss fava babral, petrezselymet, fokhagymát, hagymát és chili paprikát pirítva, fehérborral keverve, és mindent paradicsomos szószban főzve.

Összetevők 4 fő részére

- 1,5 kg nagy tintahal már tisztítva

- 1 kg friss széles bab

- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 1 szál petrezselyem

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 kis hagyma

- 1 piros chili paprika

- 1 pohár fehér bor

- 400 g paradicsompép

- só

Ajánlott leolvasások

• Thermidore homár, eredeti recept mártással
• Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
• A töltött szardella rántva sült
• Nicoise talp: recept citrommal
• Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

- szelet pirított házi kenyér

Hogyan készítsünk párolt tintahal széles babot?

Vágjuk a tintahal kb. 1/2 cm magas csíkokra.

Mossuk le és apróra vágjuk a petrezselyem, a fokhagyma, a hagyma és a chili paprika felét.

Olívaolajjal serpenyőben néhány percig óvatosan süssük az elkészített darált darát.

Adjuk hozzá a tintahalot, és amint újra forr, keverjük össze a fehér borral, hagyva szinte teljesen elpárologni.

Ezen a ponton adjunk hozzá a paradicsompépét és egy pár forró vizet.

Ízesítsük meg sóval és főzzük a tintahalot alacsony lángon 45 percig.

Ezután adjuk hozzá a babot és szükség esetén még egy kis forró vizet.

Folytassa a tintahal és a bab főzését még körülbelül 30 percig.

Apróra vágjuk a fennmaradó petrezselymet és megszórjuk a tintahalot.

Az ételt tálaljuk forró kenyér szelettel.