Párolt tengeri sügér filé főzése zöldségek körettel, tippek és trükkök a recept bazsalikommártással történő kiszolgálására.
Összetevők 4 fő részére
- 1 sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- 1 szál bazsalikom
- 2 evőkanál majonéz
- 4 tengeri sügér filé, egyenként 200 g
- 4 új újhagyma
- fele édeskömény
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Párolt tengeri sügér filé készítése
Tisztítsa meg az összes zöldséget, és vágja hosszanti részekre az újhagymát.
Finoman szeletelje az édesköményt, és vágja a sárgarépát keresztszeletekre, majd helyezze ezeket a zöldségeket bambuszkosárba
gőzfőzés és főzzük 2 percig, a kosarat egy serpenyőbe helyezve, fokhagymával és egy darab citromhéjon forrásban lévő vízzel.
Fedje át a második bambuszkosarat és fektesse rá a tengeri sügér filéjét, és főzze őket a zöldségekkel együtt 10 percig.
Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg a bazsalikomot, konyhai papírral átitatva, majd aprítsa fel.
Keverjen össze egy csipet sót, őrölt borsot, majonézt, szűrt citromlevet és olajat egy tálba, majd adjuk hozzá a bazsalikomot, homogén mártással nyerve.
Rendezzük a tengeri sügér filéjét a zöldségekkel együtt a kiszolgáló edényekbe, öntsük a bazsalikom szószt a középpontba, és végezzük, amikor kívánt módon megszórjuk egy további apróra vágott borssal.
