Hogyan készítsünk spenótkrém-rizottót, recept krémmel és fenyőmaggal, vegyes zöldséggel és taleggio sajttal, beleértve néhány rózsaszín paprikabogyót.
Összetevők 4 fő részére
- 300 gr carnaroli vagy arborio rizs
- 300 gr spenót
- 1 tavaszi hagyma
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 dl friss krém
- 50 gr fenyőmag
- 50 gr vegyes zöldség pirított, apróra vágott, beleértve a hagymát, a sárgarépát és a zellert
- fél pohár száraz Malvasia bor
- fél liter zöldségleves
- 100 gr taleggio
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- néhány rózsaszín paprikabogyó
- só és bors
A rizottó készítése spenótkrémmel
Tisztítsa meg a spenótot, mossa le és ürítse le, majd tisztítsa meg a hagymát, szeletelje, vagy pedig apróra vágja.
Melegítsük fel az olaj felét egy serpenyőben és pirítsuk meg a hagymát, ügyelve arra, hogy gyakran keverjük össze.
Adjunk hozzá a spenótot, sót, borsot és főzzük közepes lángon 15 percig. Adjuk hozzá a tejszínt és a fenyőmagot, állítsuk be a sót és a borsot, hagyjuk megvastagodni, és távolítsuk el a tűzről.
Váltson mindent a keverőre, és tegye félre.
Egy serpenyőben főzzük meg a zöldségeket főzéshez a maradék olajjal, adjuk hozzá a rizst és pirítsuk körülbelül két percig.
Öntsön bele a bort, és hagyja, hogy magas hőn keresztül elpárologjon.
Csökkentse a hőt, öntsön egy kanál forró levest, és amint ez felszívódik, öntsön még többet és így tovább.
Tíz perc elteltével keverjük össze a spenót keveréket és fejezzük be a főzést.
Távolítsa el a tűzről, és keverje meg, vagy alaposan keverje össze a darabokra aprított Taleggio sajtot, miután a tálat az edényekbe tálalták, és meghintjük az enyhén összegesztett rózsaszín paprikabogyóval.
