Hogyan készíthetjük a spenótot és a tojást, az ideális recept egy körethez vagy egyéni ételhez, amely alkalmas pörkölt hús vagy más hozzáadásához, különösen fontos vacsorák vagy ebédek során.
Összetevők 4 fő részére
- 700 g spenót
- 50 g reszelt parmezán
- 80 g vaj
- 3 tojássárgája és 3 megvert tojásfehérje
- 8 sózott szardellafilé
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- só
Hogyan készítsünk spenót soufflé-t?
Tisztítsa meg a spenótot, mossa le alaposan és főzze közepes lángon, víz hozzáadása nélkül, egy fedett serpenyőben.
Megpréselés után daráljuk és szitán átengedjük, a serpenyőbe tesszük a kapott krémet.
Adjunk hozzá ötven gramm vajat a spenótkrémhez, egy csipet sót, és az elegyet alacsony lángon szárítsuk, majd öntsük egy tálba, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és egyenként a tojássárgáját, alaposan keverve.
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
Végül add hozzá a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev, ügyelve arra, hogy ne szétválaszthassa őket.
Zsírozza meg az öntőformát, meghintje zsemlemorzsaval és öntsen egy első réteg spenót keveréket az aljára, vízszintesen a felületét kés késével, tegyen rá négy félszardella filé és folytassa az összetevők felhasználásáig, réteggel véget vetve spenót tejszín.
Megszórjuk a felfújt felületét vajpehelytel, és tegyük közepes lángon kb. Fél órán keresztül a kemencébe, majd azonnal tálaljuk ugyanabban a főzőedényben.
