Hogyan készítsünk spagetti húsgombóc szósszal, szicíliai recept vegyes hús, borsó és pecorino sajttal, kb. 45 perc alatt elkészítjük, beleértve a tészta főzését is.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g spagetti
- 150 g darált bárány
- 150 g darált marhahús
- 100 g fagyasztott borsó
- egy csomó zsálya
- 100 g pecorino
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 hagyma
- 1 piros chili paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 1 nagy üveg hámozott paradicsom
- sózni
- őrölt paprika
- rózsaszín paprikapor
- 1 tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- cayenne paprika
A megvalósítás ideje
Körülbelül 45 perc, beleértve a tészta főzését is
előkészítés
1) Kezdjük a fokhagyma és a hagyma hámozásával és aprításával, majd meghámozzuk a chili paprikát, mossuk meg, vágjuk fel felére, távolítsuk el a magokat és daraboljuk kockákra.
2) Egy serpenyőben melegítse az olajat az apróra vágott összetevők barnulásához, rövid ideig keverve.
3) Adjuk hozzá a paradicsomot a vízükkel, és ízesítsük sóval, borssal és paprikaporral, majd pároljuk be a szószot közepes hőn kb. 10 percig fedéllel.
4) Keverjük össze a kétféle darált húst, majd adjunk hozzá tojást és zsemlemorzsát, sóval, cayenne-borssal és paprikaporral ízesítve.
5) A kapott húskeverékkel formáljon apró húsgombócot, hagyva párolódni a paradicsomszószban körülbelül 10 percig.
6) Bőséges forrásban lévő sós vízben főzze meg a spagetteket, ügyelve arra, hogy altente maradjanak, majd 5 perccel a főzés befejezése előtt adja hozzá a borsót a húsgombóchoz.
7) A zsálya mosása után szárítsa meg és aprítsa le, majd engedje le a tésztát hideg víz alá engedve, mielőtt a mártással ízesítené.
8) Megszórjuk a spagetti darált zsályával és a pecorino sajt pehelyével, végül tálaljuk az asztalon.
