Hogyan készítsünk darált húsos, mortadella, tojás, fokhagyma, petrezselyem, kenyér és reszelt parmezánnal töltött káposzt tekercset, amelynek receptje megközelítőleg 40 perc.
Összetevők 4 fő részére
- 1 kis, körülbelül 600 g tömegű savanyú káposzta
- 300 g darált főtt vagy pörkölt vagy borjúhús
- 1 tojás
- 50 g vaj
- 50 g apróra vágott mortadella
- 50 g kockára vágott szalonna
- 1/2 apróra vágott hagyma
- 2 kanál parmezán
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- 1 szegfűszeg darált fokhagymával
- 1/2 pohár száraz fehér bor
- só és bors
Hogyan készítsünk hússal töltött káposzta tekercset
Vegye ki a külső leveleket a kelkáposzta közül, válassza ki a legszebbet, mossa le és néhány percig főzze enyhén sózott forrásban lévő vízben, majd engedje le és hagyja megszáradni papírtörülközőn.
Időközben keverje össze a húst a mortadella, fokhagyma, petrezselyem, zsemlemorzsa, reszelt parmezán sajt, tojás, só és bors között.
Ezzel a keverékkel formáljon néhány húsgombócot, és tegyen rá egy-egy káposztalevél tetejére, majd tekerje le és kösse össze egy konyhai zsinórral.
Egy serpenyőben süssük meg a finoman apróra vágott hagymát és a szalonnás kockát a vajjal.
Amint a hagyma elszíneződött, tegye egymás mellé a káposztatekercset, és mindkét oldalán pirítsa meg.
Öntsük a bort, és hagyjuk elpárologni.
Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és óvatosan főzze kb. 25 percig, szükség esetén és apránként hozzáadva egy kevés forró vizet vagy diólevest.
