Hogyan készítsünk ízletes sós leveles tésztát, recept lazactal és spenótmal, amelyet paradicsomszósz mozsával és friss tejszínnel együtt szolgálunk fel.
Összetevők 4 fő részére
- körülbelül 200 g tömegű kész leveles tésztát
- 350 g lazac filé
- 250 g friss spenót
- 1 tojás
- 100 ml friss tejszín
- 1 mogyoróhagyma
- 2 kanál tej
- só és bors
A habért
- 100 g paradicsomszósz
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
- 150 ml friss tejszín
- 5 g zselé
- só és bors
Hogyan készítsünk leveles péksüteményeket lazactal és spenóttal
Finomra vágja a mogyoróhagyma, és 2 evőkanál vízzel és egy csipet sóval pároljuk.
Dice 150 g lazac.
A fennmaradó lazacot apróra vágjuk, gyorsan felverjük, és apránként adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a tojásfehérjét (tartsuk meg a sárgáját) és a friss tejszínt.
Helyezze a keveréket egy tálba, adja hozzá a kockára vágott lazacot, sót és borsot, keverje össze és tegye félre.
Mossa le és blanszíálja a spenótot 30 másodpercig sós forrásban lévő vízben, majd engedje le és szorosan szorítsa össze.
Ezen a ponton tekerje ki a leveles tésztát, vágja ki és vonja be a 4 különálló formát, majd először osztja szét a spenótot, majd a lazac tölteléket, majd a spenótot, végül mindent fedjön egy leveles tésztalemeztel, jól lezárva a széleket.
A pogácsákat az evőkanállal 2 evőkanál tejjel kefével megmossuk, és kb. Negyedórán át 200 ° C-os sütőbe helyezzük.
Áztassa hideg vízben a zselatint.
Melegítsük fel a paradicsomszószt, adjuk hozzá a kinyomott zselatint, keverjük össze és hagyjuk lehűlni.
A tejszínt felvert, alulról felfelé keverve óvatosan adjuk hozzá a paradicsomszószt, majd sót, borsot, és helyezzük a habot a hűtőszekrénybe.
Tálaljuk a lazacot és a meleg spenótot egy kanál paradicsomhab kíséretében.
