Hogyan készítsünk rizottót articsókával és kolbásszal, rövid idő alatt elkészítendő recepttel klasszikus módon, vagy kis adagokban hozzáadott zöldségleves főzésével a szükséges időre.
Összetevők 4 fő részére
- 250 gr rizs
- 300 gr fagyasztott articsóka szív
- 200 gr kolbász
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1 gerezd fokhagyma
- fél pohár száraz fehér bor
- fél liter zöldségleves
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajt
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
Rizottó készítése articsókával és kolbásszal
Megolvasztás után vágja az articsóka szívét apró ékekbe, majd meghámozza a kolbászt, és villával dobja el, majd tapadásmentes serpenyőben 5 percig barnítsa zsír hozzáadása nélkül, várva, amíg jól megbarnul, majd ürítse le és helyezze át. papírtörülközővel bélelt lemezen.
Most vegyen be egy másik serpenyőt, melegítse fel az olajat, adjon hozzá egy kanál petrezselymet és hagyja, hogy néhány percig sizzoljon, majd adjon hozzá articsóka, sót, borsot és hámozott fokhagymát, majd hagyja néhány percig megízlelni, amíg a fokhagyma aranyossá válik, a maradék eltávolítása és a rizs öntsége után.
Keverje hozzá, és hagyja, hogy a rizs pirítós legyen, majd keverje össze a borral. Öntsünk egy kanál forró levest, és amint ez felszívódik, adjuk hozzá és így folytatjuk a főzés végéig, a rizsnek enyhén húslevesnek és al dente-nek kell lennie.
Az asztalra tálalás után adjuk hozzá a kolbászt, a megmaradt petrezselymet és a sajtot, és kevés lángon körülbelül egy percig keverjük.
