Hogyan készíthetünk vörös lasagnát, recept vörös céklaval az összetevők között, váltakozva egy réteg rizottát juhból, egyet brokkoliból és egy szeletet füstölt provolaból.

Összetevők 4 fő részére

A tésztához

- 250 g "00" fehér liszt

- 1 vörösrépa

- 2 tojás

- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

- só

A töltelékhez

- 1 brokkoli

- 230 g juh ricotta

- 120 g füstölt provola

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

- 8 kanál parmezán

- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj

- vaj

- 1 gerezd fokhagyma

- szerecsendió

- só és bors

Hogyan készítsünk vörös lasagnát ricottával és brokkolival

Vágja le a cukorrépa gyökérének végét és a tetejét, mossa le és forralja forró forrásban lévő hideg vízben, amíg a villát behelyezve puha lesz, majd engedje le.

Időközben tegye a lisztet egy munkafelületre, és közelebb dugja a tojásokat, adjon hozzá olajat és sót.

Keverje össze a répafélét, tegye a pépre egy marhapapírt és nyomja rá a tojásokra.

Gyúrjuk az összetevőket addig, amíg sima és homogén paszta képződik, fedjük le egy szalvétával és hagyjuk pihenni.

Mossuk és forraljuk néhány percig forrásban lévő vízben a brokkoli tetejét, majd engedjük le és főzzük serpenyőben az olívaolajjal, a fokhagyma gerezdjével és a sóval.

Egy tálban keverjük össze a ricottát a parmezánnal, sóval, borssal és szerecsendióval.

Ezen a ponton gördítse le a tésztát a géppel, és vágja szögletesre, merítse őket forrásban lévő, sós vízbe csepegtető olajjal, időről időre a tésztaréteg kialakításához szükséges mennyiségben, majd ürítse le.

Vajjon a sütőlapot, és állítsa össze a lasagnát felváltva egy réteg tésztával, egyet ricottával, egyet brokkolival, majd újra egy réteg tésztával és végül az egyik szeletet provolaval.

Ismételje meg mindent, amíg az összetevők kimerülnek.

Befejezésképpen a tésztát reszelt parmezán sajttal és vajpehelyekkel megpóroljuk.

Süssük 180 fokon kb. 20 percig.