Hogyan készíthetők ravioli darált marhahússal és spenóttal, egy recept, amelyet könnyen elkészíthetünk, a részletes eljárásnak köszönhetően, és kb. 60 perc alatt elkészíthetjük.
Összetevők 4 fő részére
A tésztához
- 1 teáskanál finom sót
- 1 teáskanál olívaolaj
- 400 g liszt
- 4 tojás
A szószra
- 500 g friss spenót
- 4 tojás
- 50 g zsemlemorzsa
- 2 evőkanál reszelt friss parmezánt
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál friss rozmaring
- 2 evőkanál olívaolaj
- 300 g darált marhahús
- 1 babérlevél
- fél teáskanál majoránna
- fél teáskanál oregánó
- 100 ml fehérbor
- só
- őrölt paprika
- szerecsendió
- 100 g vaj
- 2 evőkanál friss zsályalevél
A megvalósítás ideje
Körülbelül 60 perc, beleértve a pihenő- és a főzési időt
előkészítés
1) A listában feltüntetett összetevők felhasználásával készítse elő a tésztát, majd fedje le és hagyja pihenni 20 percig.
2) A hagyma és a fokhagyma hámozása után aprítsa őket, majd mossa meg a rozmaringot, és apróra vágja.
3) Vegyünk egy serpenyőt egy kis olaj melegítésére, hogy fokhagymát, hagymát és rozmaringot megsütjük.
4) Adjuk hozzá a darált húst, és a keverés megállítása nélkül 5 percig barnuljuk.
5) Kombinálja a fennmaradó gyógynövényeket és a bort, hagyva 10 percig főzni.
6) Miután kiválasztotta a spenótot, mossa le, és hagyja megszáradni egy közepes hőmérsékletű edényben, majd engedje le és szorítsa össze megfelelően.
7) A spenót aprítása után adjuk hozzá a darált húshoz, majd távolítsuk el a babérlevelet, és mindent habverjünk, majd tojást, zsemlemorzsaot és Parmezánt adjunk hozzá, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítve.
8) Egy liszttel készített tésztalemezre gördítsen ki két vékony tésztalemezt, majd egyikükre tegyen kitöltő golyókat 3 centiméter távolságra, és fedje le a másik lappal.
9) Jól lenyomva az éleket, vágja le a tésztát a töltelék és a másik között, egy tészta vágókerékkel, hogy megkapja a ravioli-t.
10) Főzze a raviolokat kb. 4 percig sós forrásban lévő vízben, majd engedje le.
11) A serpenyőben megolvasztott vajban a zsályaleveleket csíkokra vágva barnítsa fel.
12) Végül tálaljuk a raviolit vajjal, zsályával és reszelt parmezánnal a tetején.
