Hogyan készítsünk burgonya gnocchi-t fava bab pestoval és garnélarákkal, recept egy nagyon ízletes és tápláló első fogásra, friss menta, fokhagyma és chili paprika ízlésével.

Összetevők 4 fő részére

A gombócokat

- 1 kg lisztes fehér burgonya

- 300 g "00" fehér liszt

- só

A bab pesto esetében:

- 2 kg friss széles bab hüvelyben

- 250 g garnélarák farok

- 6 kanál friss pecorino

- 1/2 fokhagyma gerezd

- chili paprika

Ajánlott leolvasások

• Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
• Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
• Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
• Spagetti friss szardínia
• Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ

- 12 friss mentalevél

- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

- só

Hogyan készítsünk burgonya gnocchi fava bab pestoval és garnélarák farkával?

Mossuk és forraljuk fel a burgonyát a bőrükben egy sós vízzel készített serpenyőben.

Drain őket, hámozza le, és adja át a burgonyapürében.

Hagyja lehűlni a burgonyapürét, majd adjon hozzá a szükséges lisztet és egy csipet sót, alaposan keverje össze az összetevőket, és a kapott keverékkel hengereket képezzen egy liszttel készült cukrászsütőre, majd vágja őket körülbelül másfél centiméter hosszú darabokra, és tartsa félre. jól elkülönítve egymástól.

A babot meghámozzuk, meghámozzuk és összetörjük, habarcsban fokhagymával, 5 mentalevélkel és olívaolajjal kapjuk a pürét.

Adjunk hozzá egy reszelt pecorino sajtot a krémhez, keverjük össze és ízesítsük sóval.

Tisztítsa meg a garnélarák farokát, hámozza le és darabolja kockákra, néhányat egészben hagyva díszítésre.

Egy serpenyőben sok forrásban lévő sós vízzel mártsa meg a gnocchi-t és az összes garnélarák farkát.

Amint a gnocchi felszínre kerül, ürítse le őket, és fűszerezze be a bab pestoval, egy csipet chili paprikával és a kockára helyezett garnélarák farkával.

Végül díszítse az egész garnélarák farkát és a maradék mentaleveleket.

A gnocchi-t tálaljuk forróan egy reszelt pecorino sajttal.