Hogyan készítsünk pilaf rizottót bárányval, recept húslevesben főzve, menta és citromlé aromával ízesítve, csak húsz perc alatt elkészítve, főzés kivéve.
Összetevők 4 fő részére
- 320 gr carnaroli vagy arborio rizs
- 800 gr darab bárány
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 mogyoróhagyma
- 1 dl száraz fehér bor
- fél citrom
- háromnegyed liter húsleves
- 1 szál menta
- só és bors
Pilaf rizottó bárányval
Távolítsa el a pépét a bárányból és vágja kockákra. Egy serpenyőben melegítsen fel két evőkanál olajat apróra vágott mogyoróhagymával, és amint csaknem átlátszóvá válik, adjuk hozzá a bárányt, és alaposan megsütjük.
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
Nedvesítse meg a borral, adjon hozzá egy darab citromhéjat, sózás és borsolás után folytassa a főzést kb. 20 percig, ügyelve arra, hogy időszakosan keverje.
Amíg a bárány főz, főzze a serpenyőben a rizst a maradék olajjal, amint az átlátszóvá válik, öntse rá az összes forráslevest.
Keverjük és pároljuk nyolc percig, fedjük le egy jól lezáró fedéllel, és kapcsoljuk ki a hőt, hagyva tíz percig ülni. Ezen idő végén a rizs jól héjas és al dente főtt.
Keverje hozzá a bárányt, 5 darált mentalevél és 1 teáskanál szűrt citromlé.
Osszuk a rizst 4 lapos adag ételre, majd tálalás előtt díszítsük mentalevelekkel és citromszeletekkel.
