Hogyan kell főzni a borsót és a szalonna tésztát, egy recept, amely magában foglalja a párolást a főtt sonkával és a mogyoróhagymával, valamint a parmezán sajt utolsó permetezését.
Összetevők 4 adagra
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 80 gr. főtt sonka
- 1/2 pohár fehér bor
- 1 csomó bazsalikom
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot
- 300 gr. tojás tészta
- 1 mogyoróhagyma
- 300 gr. borsó
- 40 gr. szalonna
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
A borsó és a szalonna tészta elkészítése
Hámozás után mossa meg és szárítsa meg a mogyoróhagymát, majd apróra vágja a szalonnával, és hagyja megszáradni egy kanálban, két evőkanál olajjal, anélkül, hogy színeződik.
Adjuk hozzá a borsót, hagyjuk, hogy két percig ízesítsék, fakanállal összekeverve, majd nedvesítsék őket a bepárolódó fehérborral.
Adja meg a borsó ízesítését egy csipet sóval és őrölt borssal, adjon hozzá egy pohár forró vizet az alacsony lángon történő főzés folytatásával, az edényt fedve tartva körülbelül 15 percig.
Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikomot, majd vágja le a leveleket kis csíkokra, a fél centiméter vastag szalagokra vágott sonka elkészítése után.
Forraljon fel egy fazék sós vizet a tészta főzéséhez, tiszteletben tartva a csomagoláson feltüntetett főzési időket.
Az al dente mellett engedje le a tésztát, és öntse rá a serpenyőbe, ahol a borsó található, adjon hozzá a bazsalikomot és a főtt sonkát, mindent jól keverve.
A tésztát még melegen tálaljuk, miután a reszelt parmezánnal bőségesen megszórjuk.
