Hogyan készítsen kardhal és menta tésztát, finomított recept rigatonival, amelyet kb. 30 perc alatt el kell készíteni a főzési időn túl, beleértve az érett paradicsomot az összetevők között.

Összetevők 4 fő részére

- 400 g rigatoni

- 4 evőkanál olívaolaj

- 1 gerezd fokhagyma

- 400 g érett paradicsom

- 100 ml fehérbor

- 1 forró bors

- 6 friss mentalevél

- 300 g kardhal

- 60 g reszelt parmezán sajt

- néhány mentalevél körettel

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

- só

A megvalósítás ideje

30 perc a tészta főzési idejének hozzáadásához

előkészítés

1) Tegye a fokhagymát barnavá, hámozása után, egy kemencében lévő kemencében, kevés olajjal.

2) A paradicsom keresztirányú vágása után vegye le a magot, és kiszorítsa őket, majd meghámozza, távolítsa el a magokat, majd vágja a répát kockákra, és tegye egy serpenyőbe, öntse a fehér bort és hagyja főzni.

3) Most mossa meg a chili és a menta leveleket, szárítsa meg és vágja csíkokra, mielőtt hozzáadja a paradicsomhoz a bankban.

4) Ezen a ponton mossa ki a halat, szárítsa meg és vékony csíkokra vágja, majd adja hozzá a szószhoz, hagyva 10 percig főzni alacsony lángon, végül távolítsa el a fokhagymát.

5) A csomagoláson szereplő utasításokat követve főzze a rigatonit sós vízben, ügyelve arra, hogy azok továbbra is al dente maradjanak.

6) Szivárogja le a tésztát, és engedje le jól, majd öntse a serpenyőbe a halakkal együtt.

7) Most keverje össze az összes hozzávalót, 1 percig folytatva alacsony lángon.

8) Végül készítse el a részeket az előzőleg fűtött edényekben, megszórja őket parmezánnal, és körettel díszítse mentalevelekkel.