Hogyan készíthető borsó és articsóka tészta, recept a szükséges összetevők között paradicsommal és makarónnal, részletes elkészítési eljárással.
Összetevők 4 fő részére
- 350 gr. makaróni
- 2 articsóka
- 150 gr. héjas borsó
- 300 gr. érett paradicsom
- 1 hagyma
- fél citrom
- 1 csokor petrezselymet
- 1 dl. extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Hogyan készítsünk borsót és articsókát tésztát
- Tisztítsa meg az articsókokat, vágja vékony ékekké és merítse be a fél citrom levével megsavanyított hideg vízbe.
- Blanšálja a paradicsomot forrásban lévő vízben, engedje le őket jól, vegye le a héjat és a magokat, majd vágja a húst apró kockákra.
- Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
Ragù főzés
Az olajjal készített serpenyőben darabolja el az apróra vágott hagymát; adjuk hozzá a lecsepegtetett articsókot, a borsót, főzzük kb. 5-6 percig, majd adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, sót és borsot.
Folytassa a főzést további 7-8 percig az edényt lefedve és mérsékelt hővel, majd adja hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Makaróni főzés
Főzzük a makarónokat bőséges sós vízben, engedjük le, és fűszerezzük az articsóka és a borsó rongyával, adjuk hozzá a sajtot és forró tálaljuk.
