Hogyan készítsünk tésztát friss szardellaból, ismertetjük a szósz elkészítését, amellyel a garganellit vagy más típusú friss tésztát ízesítjük.
Összetevők 4 adagra
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- kakukkfű
- bazsalikom
- 1 tasak sáfrány
- 50 gr házi kenyér
- 350 gr friss garganellit
- 400 gr friss szardella
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 póréhagyma
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
Hogyan főzzük a tésztát szardellaszóssal
Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa meg, majd tisztítsa meg a póréhagymát, és szeletekre vágja.
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát és a póréhagymát, egy teáskanál kakukkfűt és 1 apróra vágott bazsalikomot, sáfrányt. Keverje jól össze, és hagyja 4 percig barnulni, alkalmanként keverve egy fakanállal.
Adjuk hozzá a megtisztított szardellakat, a központi csontból megtisztítva, mossuk és szárítjuk, majd sót, borsot és főzzük kb. 10 percig.
Helyezze a kenyeret a keverőbe, és működtesse a kis készüléket, amíg gabona hozzá nem adódik a halszószhoz, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
Időközben a garganellit sózott vízben forraljuk a szükséges ideig forralni, majd lecsepegtetjük, és az elkészített mártással ízesítsük, ízlés szerint kiegészítve a reszelt pecorinoval.
