Hogyan készítsünk tésztát és babot sertéshéjjal a recept klasszikus változatában, amely tartalmazza az összetevők között a szalonnát is, langyosan tálalva.
Összetevők 6 adagra
- 1 csont sonka
- 150 gr. füstölt szalonna
- 500 gr. tészta
- 1 ág zsálya
- 300 gr. borlotti bab
- 600 gr. sertésborda
- 200 gr. sertéshéj
- 1 fokhagyma
- Olívaolaj
- 4 evőkanál liszt
Ajánlott leolvasások- Sült penne timba húsmártással
- Spagetti kevert húsmártással
- Timbale rizs és darált hús
- Tészta szalonnával, fehér
- Zite római stílusú tészta főtt sonkával
- Só
Tészta és bab elkészítése sertéshéjjal
Helyezzen 6 liter hideg vizet egy megfelelő edénybe, mártsa be a babot, a sonkacsontot, egy darab zsályát és sót.
Főzzük egy órán át, adjuk hozzá a bordákat és a sertéshéjat.
Barnítsa meg a kockára helyezett szalonnát külön serpenyőben, kevés olajjal és fokhagymával, majd adjon hozzá 4 evőkanál lisztet, hagyva mindent pirított körülbelül 10 percig.
Adjon hozzá mindent a babhoz a fazékba, és folytassa a főzést kb. 60 percig, a végén pedig hozzáadja a tésztát, hogy kb. 30 percig lassan főzzön.
Nem túl melegen kell felszolgálni, hogy értékelje az ízét, még a következõ két napban is, ha megmarad.
