Hogyan készülnek a passatelli húslevesben, az elkészítéshez és a főzéshez szükséges összetevőktől kezdve a spenót ízig, szerecsendió aromával.

Összetevők 4 fő részére

- Spenót gr. 300

- Liszt gr. 100

- Reszelt parmezán gr. 100

- Vaj gr. 20

- 2 tojás

- Szerecsendió

- Só és bors

- Egy liter húsleves

Hogyan főzzünk passatelli-t húslevesben

Mossa ki és forralja a spenótot a levelek egyetlen maradék vízével.

Aprítsa őket, és adja át a zöldségdarálóba.

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

Egy tálban keverjük össze a spenótot, a lisztet, a parmezánt, a lágy vajat, a tojást, a sót, a borsot és egy kis szerecsendiót.

Jó és hosszú munka.

Forraljuk a húslevest, majd helyezzünk egy nagy lyukú szűrőedényt a serpenyőre, tegyük a szűrőedénybe a tésztát, és a kezed összetörje azt a lyukakon úgy, hogy közvetlenül a forrásban lévő levesbe essen.

Főzzen csak néhány percig, és azonnal tálaljon további parmezánnal.