Hogyan készítsünk mezei nyalással pappardelle-t a toszkán recept alapján, útmutató az elkészítéshez, részletes eljárással és összetevőkkel, beleértve a szalonnát és a hagymát olívaolaj öntettel.

Összetevők 4 fő részére

- 50 gr. szalonna

- 1 hagyma

- 1 zeller borda

400 g pappardelle

- 250 gr. darált nyúlhúsból

- 1 pohár száraz fehér bor

- olívaolaj

- só és bors

Pappardelle elkészítése nyúllal

Apróra vágjuk a hagymát, a zellert és a szalonnát, mindent megsütünk egy kevés olajban, sóban és borsban.

Amikor a hagyma megbarnul, adjuk hozzá a darált nyúl húst.

Ajánlott leolvasások

• Sült penne timba húsmártással
• Spagetti kevert húsmártással
• Timbale rizs és darált hús
• Tészta szalonnával, fehér
• Zite római stílusú tészta főtt sonkával

5 perc elteltével adjuk hozzá a pohár száraz fehérbort.

Folytassa a főzést alacsony hőmérsékleten legalább fél órán keresztül, alkalmanként keverve és ellenőrizve, hogy az nem szárad-e túl sokkal. Ellenkező esetben adjon hozzá néhány evőkanál húslevest.

Közben főzze meg a pappardelle-t, egyfajta tészta göndör szalagok formájában, és főzze be a mártással.

A nyúlhús aprítása és főzése előtt érdemes 24 órán át vörösbor, rozmaring, fokhagyma és só olvadékával borítva tartani.