Hogyan készítsünk serpenyőben sült szürke tőkehal filét, egy recept, amely krém- és tojássárgáján alapuló mártást tartalmaz citrommal és narancslével, amelyet a halra öntenek, mielőtt kiszolgálnák.
Összetevők 4 adagra
- 2 tojássárgája
- 1 citrom
- 1 nagy narancs
- 4 evőkanál folyékony krém
- 600 gr. szürke tőkehal filé
- liszt
- 80 gr. vaj
- só
A szürke tőkehal filé készítése egy serpenyőben
Laposítsa fel a szürke tőkehal filéjét a húslágyítóval, nagy gondossággal, hogy ne szakadjon meg, miután megfőzte és megsózta, majd egy közepes méretű serpenyőbe helyezte, amelyet már elolvasztott és forró vajjal készítettek, és körülbelül 8 percig főzik, amíg aranybarna .
Tegyen egy kis tálba a tojássárgáját, a citrom- és a narancslét, az elkészített gyümölcsleveket, a tejszínt és egy kis sót, majd villával verte mindent, hogy jól keverje össze.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Vessen egy hosszú perforált kanállal, hogy a szürke tőkehalat filéjét egy tányérra tegye, majd öntse a tálban elkészített keveréket a serpenyőbe, és folyamatos keverés közben főzzük mérsékelt lángon körülbelül egy percig, amíg vastag mártást nem kapunk, hogy eloszlassuk a halakon. tálalás előtt.
