Hogyan készítsünk tejben, petrezselyemben, fokhagymában, keményen főtt tojásban és reszelt pecorino sajttal átitatott zsemlemorzsakkal töltött friss tonhal tekercset extravirágú olívaolajjal, hámozott paradicsommal, sóval és borssal serpenyőben főzve
Összetevők 4 fő részére
- 8 vékony szelet friss tonhal + egy darab kb. 100 gr
- 1 marék elavult zsemlemorzsa
- tej
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 marék apróra vágott petrezselymet
- 1 apróra vágott főtt tojás
- 1 tojás
- 1 kanál reszelt pecorino sajt
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- 300 g hámozott paradicsom
- só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk tonhal tekercset
Áztassa a morzsolt, elkészített zsemlemorzsakat a tejbe, nyomja össze jól, majd tegye egy tálba a 100 g apróra vágott tonhallal, az apróra vágott petrezselyemmel és a fokhagymával, a keményen főtt tojás, a friss tojás, a reszelt pecorino sajt, só és frissen őrölt paprika.
Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és a kapott keveréket terítsük a friss tonhal szeletére.
Tekerje le a szeleteket a töltelékkel és zárja le fadarabokkal.
Barnítsa az apróra vágott hagymát egy serpenyőben az olajjal, majd adja hozzá a hámozott paradicsomot, sót és borsot.
Amint a forralás megemelkedik, tegye a tekercset és főzze alacsony lángon kb. Tíz percig mindkét oldalról.
