Receptek nantua szósz elkészítéséhez bechamel szósszal, folyékony krémmel, rákvajjal, szerecsendióval, reszelt citromhéjjal, sóval és borssal. A nantua szósz nagyon jól megy a kagyló, a hal és a tojás.

Összetevők 4-6 fő számára

- 1 pohár folyékony krém

- 1/2 liter bechamel

- egy csipet szerecsendió

- 40 g rákvaj

- fél citrom reszelt héja (csak a sárga részét)

- só és bors

Hogyan készítsük el a nantua szószot?

Egy serpenyőbe tegyük a fehéret és fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, a szerecsendiót és a reszelt citromhéjat, folyamatosan keverjük fakanállal nagyon alacsony lángon, amíg a szósz el nem éri az állandóságát, mint korábban volt. krém hozzáadása.

Hagyja lehűlni, keverje össze a vajat a garnélarákkal, enyhén ellenőrizze a sót és a borsot.

A garnélaróvaj elkészítéséhez aprítsuk meg körülbelül 20 g főtt és hámozott garnélarát, keverjük össze körülbelül 50 g szobahőmérsékleten tartott vajjal, egy csipet sóval és egy fél teáskanál citromléval, majd keverjük fel a keveréket.