Hogyan készítsünk vegyes katalán paella-t, eredeti recept hússal és hallal, milyen összetevőkre van szükség, és a teljes előkészítési folyamat részletes útmutatásait, a különféle összetevők kezdeti bebarnázásától a globális főzésig a rizs hozzáadása után.
Hozzávalók 8 fő számára
- 400 gr rizs
- egynegyed csirkedarab
- 2 apróra vágott csirke zúza
- 200 gr sertésborda kis szalagokra vágva
- 50 g kockára vágott szalonna
- 50 gr kockára vágott nyers sonka
- 100 gr hámozott garnélarák
- 100 gr tintahal
- 10 kagyló már héja nélkül
- 200 g friss héjas borsó
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- 200 gr hámozott paradicsom mag nélkül
- 1 hagyma finoman szeletelt
- 2 darált fokhagyma-gerezd
- 1 dl olaj
- 50 gr vaj
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- só és bors
Hogyan készítsünk vegyes katalán hús- és halpaelát?
Helyezze az olajat és a vajat egy serpenyőbe, és amint felforrósodik, adjon hozzá hagymát, sertéshúsot, szalonnát, csirkét és apróra vágott zúzát.
Tizenöt percig tartó barnulás után adjuk hozzá a garnélarákat és a tintahalot, fakanállal jól keverve.
Amint a hagyma megbarnul, adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot, hagyjuk alacsony lángon 15 percig főzni egy fedett tartályban.
Kóstolja meg, állítsa be a sót és a borsot, majd adjon hozzá sonkát és borsót.
Nedvesítsen meg mindent másfél liter forró vízzel, és főzze még tizenöt percig, mielőtt hozzáadja a rizst.
Hagyja főzni, amíg a rizs el nem főzött. Tizenkét-tizennyolc percig tart, a felhasznált rizs típusától függően.
Öt perccel a tálalás előtt adjuk hozzá a jól mosott kagylót és a petrezselymet.
Ne feledje, hogy ezt az ételt azonnal fel kell szolgálni a forró asztalon.
