Hogyan készítsünk húsgombócot paprikából, recept nyers sonkával, amelyet paradicsom- és gombamártással serpenyőben főzzünk, vagy forrásban lévő vízben főzzük, először tekercsben csomagolva.
Összetevők 6 fő számára
- 500 g darált marhahús
- 40 g reszelt parmezán
- 40 g nyers sonka
- 1/2 csésze tej
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 2 tojás
- 1 csokor vegyes apróra vágott szagokat, bazsalikomot, petrezselymet és zellert
- 1 pohár száraz fehér bor
- 50 g konzerv hámozott paradicsom
- 25 g szárított gomba meleg vízben lágyítva
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- 2 evőkanál liszt
- olívaolaj ízlés szerint
- egy csipet szerecsendió
- só és bors
Hogyan készíthetem el a húsgombócot?
Helyezze a zsemlemorzst a meleg tejbe.
Vágja fel a nyers sonkát az élelmiszer-feldolgozóban, a már apróra vágott hússal együtt, és tegye egy edénybe a parmezánnal, a szerecsendióval, a jól meghúzott zsemlemorzsa és az enyhén megvert tojások, a só és a bors között.
A tésztát először fakanállal, majd nedves kézzel dolgozza fel.
Amikor a tészta tömörödik, adjon neki egy hosszúkás formát.
Egy serpenyőbe tegye az olajat, a csomó darált vegyes szagot, és süsse őket öt percig.
Lisztezzük a kenyérpirítót, és az illatokkal együtt tesszük a serpenyőbe, majd óvatosan forgatva minden oldalról megbarnuljuk.
Miután szép aranyszínűvé vált, nedvesítse meg fehérborral, emelje fel a lángot és hagyja elpárologni.
Vezesse le a paradicsomot a tároló folyadékból, és darabolja őket villával, majd nyomja meg a gombát, és mindent tegyen a húsgombóc serpenyőjébe.
Hagyja főzni fedett serpenyőben alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
Távolítsa el a húsgombócot a tűzről, hagyja lehűlni, szeletekre vágja és tegye egy tálcára.
Melegítsük meg a serpenyőben maradt mártást, és ezzel megszórjuk a húsgombóc szelet.
Azonnal tálaljuk.
