Hogyan készíthető hús carpaccio, milyen összetevőkre van szükség, részletes előkészítési módszer egy ízletes előételhez, amely burgonyát és göndör salátát is tartalmaz.
Összetevők 4 fő részére
- 300 gr marhafilé nagyon vékony szeletekre vágva
- 150 gr csicsóka
- 300 gr kis burgonya
- 100 gr göndör saláta
- 20 g vaj
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- citromlé
- só és frissen őrölt bors
Hús carpaccio készítése
Ecsettel, meghámozzuk és óvatosan mossuk a csicsóka, és tegyük egy tálba kevert vízzel, a rendelkezésre álló citromlé felével együtt.
Óvatosan mossa ki a burgonyát, tegye egy edénybe bő sós vízzel, és forraljuk fel, kb. 15 percig főzve.
Ajánlott leolvasások- Articsóka krémleves: sós recept, tészta hozzávalói
- Francia előétel zöldségekkel
- Canapes szardella filével
- Csirke saláta zellerrel és majonézzel
- Lazac canapè és rántotta
Lecsepegtetés után meghámozzuk és vágjuk a burgonyát nagyon vékony szeletekre, és főzzük egy korábban vajjal megsütött edényben.
Ugyanakkor tisztítsa meg a salátát, alaposan mossa le a leveleket folyó víz alatt, engedje le és óvatosan szárítsa meg, hogy ne törjenek el, tiszta tea törülközővel.
Helyezze a leveleket egy tálcára, engedje le a csicsóka, szárítsa meg és szeletelje őket.
Egy tálba tegye a megmaradt citromlevet, a sót és a borsot, erőteljes keverés közben, hogy feloldja a sót.
Ha ez megtörtént, öntsük az olajat és alaposan emulgeáljuk a mártást.
Helyezze a marhahúst a salátalevelekre, tetejére a topinambours szeleteit és a burgonyát, majd öntse rá a frissen készített citromettere és azonnal tálalja.
