A bárányhús főzése, a recept összetevői és az elkészítés leírása, a szósz optimális főzési módszereivel, amelyet a húspörköltetre kell önteni.

Összetevők 4 fő részére

- 700 gr. báránypörkölt

- 1 hagyma

- 1 zeller borda

- 1 sárgarépa

- 6 tojássárgája

- húsleves

- egy gomb vaj

- 1 citromlé

- só és bors

Hogyan készítsük el a bárány fricassee-t?

Finomra vágja a hagymát, a zellert, a sárgarépát, és megsütjük vajgombával.

Ajánlott leolvasások

• Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
• Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
• Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
• Pörkölt borjúpörkölt
• Csirkemell mandulával

Amikor a vaj elolvad, adjunk hozzá egy kevés húslevest és folytatjuk a szaglások főzését kb. 10 percig.

Adjuk hozzá a báránypörkölt, sót, borsot és főzzük magas hőn.

Fõzés után vegye ki a húst a serpenyõbõl és a fennmaradó forró mártással öntse meg a megvert tojássárgáját a citromlé és sóval.

Azonnal és gyorsan keverjük össze, hogy homogén mártást kapjunk a pörköltetre, mielőtt az asztalra szolgálnánk.