Hogyan lehet elkészíteni a ketchupot, a keleti eredetű fűszeres mártást, amely sokféle étel esetén jól megy, és különleges ízt ad nekik.
Ketchup szósz összetevői
- 5 kg érett paradicsom
- 1 kg hagyma
- 400 gr ecet
- 300 gr ízesített ecet
- 400 gr. nyers nádcukor
- 1 marék sót
- paprika
- fekete-fehér bors
- chili paprika
- 10 szegfűszeg
Ajánlott leolvasások- Petrezselymes articsóka fokhagymával
- Apróra vágott káposzta kolbásszal és olajbogyóval
- Kapribogyó és szardella mártás olívabogyóval
- Keverjük sült burgonya paradicsommal
- Receptek ország saláta saláta és szardella
- 2 fahéjat
- gyömbér
- szerecsendió
- fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell elkészíteni a ketchupot?
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, darabolja és darabolja egy acélcserépbe, a vékonyra szeletelt hagymával együtt.
Fél órán keresztül főzzük, amíg a paradicsom elveszíti vízének részét, áthaladjon egy szitán a bőr megőrzése érdekében, és mindent dobjon vissza a fazékba.
Adjunk hozzá cukrot, sót, egy evőkanál paprikát, a paprikatartót, és főzzük, amíg a püré nem lesz.
Ezen a ponton keverje össze az ecetet a fűszerekkel és a balzsamos ecettel, tegye vissza a hőre, és keverje folyamatosan fakanállal, miközben tovább forralja, folytassa, amíg a szósz el nem éri a megfelelő állagot.
Végül folytassa a palackozást, és egy kétszínű sterilizálást kb. Fél órán keresztül, hűvös és száraz helyen történő tárolás után.
