Nagyon egyszerű recept, amely elmagyarázza, hogyan lehet olajbogyókat otthon sós lében készíteni, főzött víz és só oldatába merítve, legalább két hónapig várva, mielőtt elfogyasztaná őket.
Hozzávalók
- 5 kg olajbogyó
- 3 liter víz
- 500 g só
Hogyan készítsünk otthon pácolt olajbogyót
Az olajbogyót nagyon jól mossa le, hagyva pár napig ázni, és a vizet naponta egyszer cserélni.
Leengedje le az olajbogyót és mérje meg.
Készítsük el a sós oldatot oly módon, hogy forralt és lehűtött vízben édessé tegyünk minden kilogramm olajbogyóból 100 gr sót.
Helyezze a sós oldatot egy üvegedénybe vagy egy kis pogácsába, adjuk hozzá az olajbogyót, és öntsünk forralt és lehűtött vizet, éppen annyira, hogy megtöltjük a tartályt.
Előzetes kezelés nélkül az olajbogyó körülbelül két hónap elteltével készen áll az étkezésre.
