Könnyű módszer egy jó fügelekvár készítésére, a hagyományos klasszikus recept, amelyet nagymamának is neveznek, kevés szükséges hozzávalóval, amelyek között a füge mellett szüksége van a lé és a citromhéj, valamint egy kevés víz mennyiségére.
Összetevők 1 kg lekvárhoz
- 1,2 kg füge
- 500 g cukor
- 1 citrom
- 80 g víz
Füge lekvár készítése
Mindenekelőtt folytassa az üvegek, beleértve a relatív kupakokat is, mély fertőtlenítésével, amelyeket a kapott lekvár tartályaként használnak.
Először mossa meg a kannákat folyó vízzel, majd tegye egy meglehetősen nagy, magas szélű edénybe, és tegyen tiszta ruhát közé, hogy megakadályozzák az üvegek összetörését és felforródását forrás közben, majd adják hozzá a vizet.
Forrásban forraljuk közepes lángon, és várjon kb. 20 percet, mielőtt felteszi az üvegek kupakját.
Ha ez megtörtént, hagyja forrni még 10 percig, majd kapcsolja ki a hőt és hagyja lehűlni.
Amint a víz lehűlt, vegye le az üvegeket és hagyja megszáradni, száraz ruhára helyezve.
Ezen a ponton folytassa a lekvár előkészítésével, először öblítse le a fügeket, majd távolítsa el a fánkját és a héját.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
Vágja a gyümölcsöket négynegyedre, és tartsa félre.
Most hámozzon meg egy citromot egy burgonyahámozóval, és tegye félre.
Vágja fel felére, és készítse elő a lét.
Öntsük a füget egy serpenyőbe a vízzel, és adjunk hozzá cukrot és citromhéjat a léval együtt.
Helyezze a tartályt a tűzre, és egy réselt kanállal távolítsa el a felszíni habot, hogy fényes lekvárt kapjon, amikor hideg lesz.
A keverést tovább keverve, hogy megakadályozzuk a keverék tapadását, kapcsoljuk ki a hőt, mihelyt forrni kezd, és hagyjuk lehűlni.
A lekvár felületén nagyon vékony bőr alakul ki, amely jól összekeveredik a lekvárral.
A lépés befejezése után tegye a még meleg lekvárt a korábban fertőtlenített edényekbe, lehetőleg egy speciális tölcsérrel és vigyázva arra, hogy 1 centiméter szabad hely maradjon a felső él előtt.
Csavarja be szorosan a kupakokat, és hagyja lehűlni.
Meg kell jegyezni, hogy a lekvár melege vákuumot hoz létre, amely olyan eszköz, amely lehetővé teszi a termék hosszú ideig tartó megőrzését.
A fügelekvár, ha a vákuumot helyesen hozták létre, kb. 3 hónapig megőrzik, feltéve, hogy az üvegeket hűvös és száraz helyen tárolják, lehetőleg teljesen sötétben, vagy ha ez nem lehetséges, végtelen mennyiségben a fény.
A dzsem fogyasztása előtt tanácsos körülbelül három hétig várni, és ne feledje, hogy a kinyitást követően az üveget hűtőszekrényben kell tartani, és legfeljebb 4 napon belül fel kell fogyasztani.
