Egy recept, amely részletesen elmagyarázza, hogyan kell főzni egy jó milánói minestront különféle vedurák és paradicsompép felhasználásával.
Összetevők 6 adagra
- 150 g vegyes zöldség pirítós, beleértve a hagymát, a sárgarépát és a zellert
- 200 gr fagyasztott borlotti bab
- 200 gr kockára vágott paradicsompép
- 100 gr fagyasztott borsó
- 2 cukkini
- 2 burgonya
- 3 káposztalevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 30 g zsír
- 1 szál petrezselyem
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- 3 zsályalevél
- 70 gr szalonna
- 150 gr rizs
- 7 bazsalikom levél
- 40 gr reszelt parmezán sajt
- só
Hogyan kell főzni a milánói minestrone-t?
Ellenőrizze a cukkinit és meghámozza a burgonyát, az első kockákra és a második kockákra vágott, majd a káposztaleveleket apróra vágva vágja le.
Vágja össze a fokhagymát, a szalonnát, egy marék petrezselyemlevelet és a zsályaleveleket, majd apróra vágja a szalonnát.
Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, a petrezselyem, a fokhagyma, a zsír és a zsálya aromás aprítékába, adjuk hozzá a szalonnát.
Mindent pirítson közepes lángon körülbelül egy percig, folyamatos keverés közben. Ezután adjuk hozzá a még fagyasztott borlotti babot, és hagyjuk pár pillanatra megízlelni.
Helyezze a cukkinit, a burgonyát és a paradicsompántot a serpenyőbe, majd mindent süssen egy percig.
Öntsünk két liter vizet, és forraljuk fel, folytassuk a főzést félig lezárt tartályban és alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül, emlékezve arra, hogy időnként keverjük össze.
Ha 20 perc van a főzés végéig, adjon hozzá borsót és rizst, majd állítsa be a sót.
Végül tálaljuk az ételeket, és megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és reszelt parmezánnal.
