Hogyan készítsen borjúhúsos morzsákat gombával és szalonnával, recept a zsálya, a babérlevél és a petrezselyem illatához szükséges összetevőkből, hogy serpenyőben főzzék.
Összetevők 4 adagra
- fél pohár fehér bor
- 1 babérlevél
- 1 zsályalevél
- 1 kis kanál húsleves
- 1 mogyoróhagyma
- 300 gr. gombák
- 600 gr. borjúhús pép
- 70 gr. egy szeletre vágva szalonnát
- 30 gr. vaj
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
- 20 gr. boróka bogyók
- 1 csokor petrezselymet
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Borjúhúsos serpenyő készítése szalonnával és gombával
Készítse elő a borjúhúst mindkét oldalán kb. 3 cm-es kockákra osztva, vágja szalonnát kockákra, hámozza meg a mogyoróhagymát és óvatosan aprítsa meg.
Készítsen elő egy csomó babérlevelet és zsályát, egy szál petrezselyemmel, amelyet össze kell kötni a konyhai zsinórral.
A húst egy serpenyőben pirítsa meg, előkészítve vajjal és egy kanál forró olajjal, sóval és borssal, sárgázva készítse el, majd ürítse le, és tartsa melegen, két tál között zárva.
Helyezze a mogyoróhagymát a szalonnával együtt ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, amíg a mogyoróhagyma felszárad és enyhén megbarnul a szalonnával, majd adjuk hozzá a borókabogyókat, hagyva, hogy egy percig barnuljanak.
Öntsük a fehér bort a keverékbe, elpárologtatva a hőt életben tartva, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a zsályát és a petrezselymet a húskockákkal, mindent fedve a húslevestel, sóval és borssal, forraljuk fel, és folytassuk közepes lángon a főzést, miközben a serpenyőt nem fedjük le. további 30 percig.
Tisztítsa meg a gomba jól, folyó víz alatt áthaladva, szárítsa meg és szeletekre vágja, 3 percig főzve olajjal és fokhagymával serpenyőben, adja hozzá a petrezselymet, és a főzés befejezése előtt adja hozzá a borjúhúsos szalonnához.
