Hogyan lehet a házi mandulát törékenyvé tenni, egy olyan hagyományos desszert receptje, amelyet ebéd végén szolgálnak fel más apró édességekkel, vagy aprítás után felhasználhatjuk köretként fagylalt tálakhoz, lágy desszertekhez vagy tejszínhabhoz.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g hámozott édes mandula
- 300 g cukor
- 1 vagy 2 kanál víz
- 1 evőkanál olajat kenéshez
Hogyan készítsünk házi mandula törékeny
Helyezze a mandulát néhány percre egy forró kemencébe, hogy jól megszáradjon, de ne elszíneződjön, majd apróra vágja.
Egy serpenyőben felolvasztjuk és barnítsuk fel a cukrot nagy hőn, kanál vagy két víz hozzáadásával.
Amikor a cukor karamellizálódik, adjuk hozzá a mandulát és keverjük össze fakanállal.
Kenje meg a márvány vagy zsírbiztos papírt olajjal, majd öntse egyszerre a ropogós ropogást, ügyelve arra, hogy egyenletesen eloszlasszon egy nagy kés vagy egy hideg vízben megnedvesített acél vagy vas spatula segítségével, körülbelül egy centiméter vastagságig.
Hagyja lehűlni, majd vágja le a ropogós apró téglalapokra, rombuszokra vagy négyzetekre.
