Hogyan készítsünk vékony szeletekre vágott grillezett kardhal tekercset egy nagyon finom töltelékbe csomagolva, amely hagymát, zsemlemorzsa, petrezselyem, bazsalikom, sajt és apróra vágott keményen főtt tojást tartalmaz.
Összetevők 4 fő részére
- 800 g kardhal
A töltelékhez
- 120 g provolone típusú félkemény sajt
- 120 g zsemlemorzsa
- 2 főtt tojás
- 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
- egy darab apróra vágott petrezselymet
- néhány bazsalikom levél
- 1 dl olívaolaj
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsünk kardhal vagy grillezett tonhal tekercset
Egy serpenyőben kevés olajban és nagyon alacsony lángon megsütjük a hagymát, adjuk hozzá a zsemlemorzsa, az apróra vágott petrezselyem és az apróra vágott bazsalikom levélket.
Amikor a keverék megbarnul, adjuk hozzá a kockára vágott sajtot és az apróra vágott keményen főtt tojást, sót és borsot.
Gyorsan keverjük, és amikor a keverék homogén, két vagy három perc elteltével távolítsuk el a tűzről.
Ha szükséges, kissé simítsa le a halszeleteket húsvasalóval, majd tegye rá az elkészített tölteléket és zárja le a tekercseket fapálcákkal.
Főzzük a grillre vagy a tányérra, és azonnal tálaljuk.
