Hogyan készítsünk au gratin nyelvfilét tekercsből gombával, recept a könnyű elkészítési eljárás ismertetésével sütés előtt.
Összetevők 4 fő részére
- 8 friss vagy fagyasztott nyelvfilé
- 100 g csiperkegomba
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 pohár száraz fehér bor
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 1 darált mogyoróhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 40 g olvasztott vaj
- 1/2 citromlé
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- kevés vaj a sütőedényhez
- só és bors
Hogyan készítsük el az önmagú filé tekercsét gombával
Mossa meg és szárítsa meg a talp filéjét.
Tisztítsa meg a gombát kis késsel lekaparva és egy nedves ruhával megtörölve, ha szükséges, hagyja gyorsan folyó víz alatt átjutni, majd aprítsa le.
Töltsön egy serpenyőbe az olajat és a mogyoróhagymát, adja hozzá a gombát és barnítsa őket öt percig, majd ossza meg a lisztet, a sót és a borsot rajtuk.
Alaposan keverjük össze, forraljuk fel a hőt, öntsük bele a fehérbort, hagyjuk elpárologni, majd adjuk hozzá a paradicsomszószt és egy kanál petrezselymet.
Hagyja főzni öt percig magas hőn.
Kenje meg a sütőlapot, meghintje a talpfilét kevés sóval és sok borssal, majd tegyen egy teáskanál gombát a közepére, és tekerje őket fel, fogpiszkálóval megállítva.
Helyezze őket a sütőedénybe, öntse rá a megmaradó gombakeveréket, megszórja a felületet zsemlemorzsával és megolvasztott vajjal.
Süssük 200 fokon, és hagyjuk főzni kb. Húsz percig.
Mielőtt az asztalra tálalnák, meghintjük citromlével, és meghintjük a maradék petrezselyemmel.
