Sült angolna főzése, recept egy olyan módszerrel, amely magában foglalja a fánk alakú gördítést, botokkal történő lezárást, a tejbe való áztatást, a lisztbe történő átvezetést és a bőséges forró olajban való sütést.
Összetevők 4 fő részére
- 8 nagyon kicsi angolna
- 1 pohár tej
- némi liszt
- mag olaj sütéshez
- só
Körettel
- petrezselyem és citrom ékek
Sült angolna elkészítése
Finoman vágja le az angolna hátsó részét, majd tekerje fánkba és zárja le a végeit fogpiszkálóval.
Nedvesítse meg az angolnákat egy kevés tejjel, majd tegye bele a lisztet, és merítse a serpenyőbe bő forró olajban.
Sült az angolna, vegye ki a serpenyőből, sózzuk és tegyük papírtörlőkre.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Helyezze az angolnát egy tálcába, amelyet petrezselyem és citrom ékek vesznek körül.
